硝酸盐在水样中含量很高可能有几个原因：

1. 农业活动：农业是导致水体中硝酸盐浓度升高的主要原因之一。化肥中含有大量的氮肥，如尿素和硝酸盐，这些化肥中的氮素可以通过土壤渗透进入地下水或表面水体。

2. 畜牧业排放：大量畜禽养殖会产生含氮的废物，如粪便和尿液，这些废物如果不当处理，也会导致水源中硝酸盐浓度增高。

3.工业排放：某些工业过程可能会排放含氮废水，如化工厂、食品加工厂等。

4. 城市污水：生活污水中也含有氮的成分，尤其是未经充分处理的污水，直接或间接排入水体中也会导致硝酸盐浓度增加。

5. 自然原因：自然界中的氮循环也会影响水体中硝酸盐的浓度，例如大量腐植质的分解可以释放氨，进一步转化为硝酸盐。

使用分光光度法进行硝酸盐检测时，应该注意以下几个关键点，以确保检测的准确性和可靠性：

1. 确保样品在检测前得到适当处理。例如，需要过滤样品以去除悬浮颗粒物，以免影响光度计的读数。

2. 对于硝酸盐的检测，通常选择在特定波长下进行吸光度测量，这个波长应该是硝酸盐吸光强度最高的波长。一般来说，使用420 nm波长的蓝色滤光片，因为硝酸盐在此波长下吸收最大。

3. 必须制备一系列已知浓度的硝酸盐标准溶液，以建立校准曲线。使用这些标准溶液进行检测，以确保每次实验的准确性和重复性。

4. 在进行样品检测时，同时进行对照实验，以校正仪器的任何偏差。对照样本不含硝酸盐，以确保所有的读数都是由样本中的硝酸盐引起的。

5. 确保实验过程中溶液的温度和pH保持恒定，因为温度和pH的变化可能影响硝酸盐的吸光度。

6. 定期对分光光度计进行校正和维护，以保证设备的准确性和稳定性。

7. 为了确保数据的可靠性，每个样品最好重复测量几次，然后取平均值以减小误差。

遵守这些指导原则，可以有效提高硝酸盐测定的精度和可靠性，从而更好地评估和管理水质安全。